Co słychac w mojej kiczen ;)

Ciasto marchewkowe

2012-02-04T10:41:00.000-08:00

Uwielbiam ciasto marchewkowe, zdjęcie dość starawe bo pewnie ma dobre pół roku.Przypadkiem znalezione w ogromie plików na dysku.
Dałabym się teraz pokroić za kawałek :)

Czas odkurzyć bloga

2011-12-29T06:09:00.000-08:00

Trochę czasu minęło od ostatniego posta.
Dzisiaj na blogu bez szaleństw, nazwałabym to obiadowym recyklingiem.
Odgrzany ryż z warzywami trochę inaczej podany - podpieczony w muffinkowej formie z odrobiną oliwy.

Mała rozgrzewka do drugiej edycji konkursu DUKA - edukator stylu

"pesto" z rukoli

2011-06-26T03:12:00.001-07:00

Jak mamy nadmiar rukoli i dość zwykłych sałatek to warto wypróbować. Pesto jem z makaronem, nie przepadam za wersją na kanapki, ale równie dobrze się na nie nadaje.
Pesto to co prawda nie jest ale nazwa ładna, to co sobie będę żałować :D

Przepis na mały słoiczek pesto (2 osoby)

Potrzebne: 100g rukoli, 50g prażonych pestek dyni, 50g startego parmezanu (częściej używa się pecorino), 1-2 ząbki czosnku, 100g oliwy (dałam trochę mniej), sól

Przygotowanie: wszystko poza oliwą wrzucam do blendera i miksuje, na koniec dodaje oliwę i mieszam, przekładam do słoiczka lub podaję od razu. W lodówce można przechowywać ok tygodnia

Szybkie śniadanie

2011-06-26T03:00:00.000-07:00

Zazwyczaj nie mam czasu na to żeby przyrządzić sobie śniadanie. W biegu jem kanapkę, jogurt albo jem cokolwiek dopiero w pracy. W weekendy nie jest lepiej, bo zazwyczaj nie chce mi się wstać i stać w kuchni od rana ;) Leń ze mnie straszny.
Skończyła się szkoła, teraz tylko dyplom i w związku z tym mam trochę więcej czasu. Niedzielny poranek wyszedł zaskakująco dobrze- w piekarniku ciasto marchewkowe a na talerzu tosty z twarożkiem.

Polecam bo robi się szybko i praktycznie z niczego ;) To jest twarożek z odrobiną jogurtu naturalnego i przyprawami. Ja dodaję szczypiorek i jeśli mam pod ręką rzodkiewki. Całość ułożone na kilku liściach rukoli. Najlepsze na ciepłym toście :]

Ziemniaczki Nigelli

2011-05-15T03:05:00.000-07:00

Znowu hurtem dodaję kilka rzeczy, które zostały obfotografowane w zeszłym tygodniu i nie miałam za bardzo czasu wrzucać ich na bieżąco.
Na studiach piekielnie brakuje mi normalnych obiadów, gdzie jest ziemniak, warzywo i mięso, ryba albo jakieś inne dodatki ;) Zazwyczaj jem zupy, tosty, sałatki bo ani mi się nie chce ani nie mam za bardzo czasu na dłuższe siedzenie w kuchni.

Nie wiem kiedy i jak to się stało ale udało mi się znaleźć czas na normalniejszy obiad, którego główną atrakcją były pieczone ziemniaczki Nigelli. Odsyłam więc do przepisu:

http://nigella-ucztuje.blogspot.com/2007/08/odcinek3-przysmaki-na-weekend-pieczone.html

Zupa z ciecierzycy

2011-05-15T02:48:00.000-07:00

Zazwyczaj mam w szafce zarówno soje i ciecierzycę, ale te puszkowane. Lubię robić z nich pasty na kanapki i w sumie zawsze tylko do tego je wykorzystywałam. Kilka razy natknęłam się na przepisy wykorzystujące cieciorkę w zupie. Zdecydowałam się na coś pomidorowego z czosnkiem, zieleninką i oczywiście ciecierzycą :) W tym przepisie użyłam dużo instant rzeczy, bo miałam je pod ręką ale nic nie broni Was przed wypróbowaniem przepisu na świeżych pomidorach i gotowanej ciecierzycy :)
Zupa przypomina mi w smaku wypasioną pomidorową, dodałam mnóstwo ptysiowego groszku od którego jestem uzależniona, no cóż ;)
Z podanego przepisu wyszły 3-4 porządne porcje zupy.

Zupa z ciecierzycy

Potrzebne: Puszka ciecierzycy w wodzie, włoszczyzna, pół kartonika przecieru pomidorowego (albo puszki pomidorów lub 2-3 duże, świeże pomidory), natka pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny, 2 łyżeczki cukru, śmietana do zabielenia jak kto woli :)

Przygotowanie: Przygotowujemy bulion lub jeśli się nie chce wrzucamy kostki rosołowe do 2l wody. Ciecierzycę, cukier i pomidory miksuję (zostawiam dwie łyżki cieciorki żeby sobie radośnie w zupie plumkała w całości) i przelewam zawartość do bulionu. Podaję ze śmietaną, groszkiem ptysiowym i sporą ilością natki pietruszki ;)

W zupie brakowało mi tylko odrobiny czosnku, sypnęłam na koniec odrobiną tego granulowanego i było perfect :)

Ciasto francuskie, ricotta i salami

2011-05-03T06:48:00.000-07:00

Jeśli myślę ricotta widzę właśnie te pierożki. I polecam je z całego serca bo są pyszne i sycące. Robię zawsze dość sporą porcję i po prostu zamrażam, po rozmrożeniu i szybkim podgrzaniu są równie dobre jak ich świeża wersja. Bardzo dobre są też na zimno :) No i przepis nie wymaga dużego nakładu pracy!

Pierożki z ricotta

Potrzebne: dwa opakowania ciasta francuskiego (najwygodniej gotowe, pocięte kwadraty, jeśli nie ma, można pociąć samemu), jedno opakowanie salami w plasterkach, 0,5kg ricotty, dwa żółtka, pieprz

Przygotowanie: Ciasto francuskie rozmrażamy, dopiero kiedy będzie całkowicie rozmrożone rozkładamy je (jeśli jest zwinięte) i tniemy na kwadraty (trójkątne pierożki) lub prostokąty (takie jak na zdjęciu :). Wielkość jest zupełnie dowolna, ja robię zawsze dosyć spore (mniej więcej 10x10cm po złożeniu).

Ricottę i żółtka mieszamy w misce. Dodajemy sporo pieprzu (ma być pieprzne!) i pokrojone w cienkie paseczki salami.

Na pokrojone kawałki ciasta nakładamy farsz (powinno być go całkiem sporo) i składamy ciasto. Brzegi traktuję widelcem, ciasto się wtedy nie rozkleja. Piec według instrukcji na opakowaniu ciasta francuskiego.
Moja mama robiła te pierożki z farszem z dodatkiem parmezanu, warto też spróbować, chociaż ja uparcie robię bez ;)

Spaghetti z pistacją

2011-05-03T06:21:00.000-07:00

Kurcze, patrząc na datę ostatniego postu można by pomyśleć, że umarłam tymczasem to tylko praca, uczelnia, przeprowadzka i planowanie otwarcia nareszcie swojej firmy sprawiły, że zupełnie zapomniałam o tym blogu.
Nieubłaganie nadchodzi termin obrony mojego dyplomu, którego tak się składa nadal nie mam złożonego do kupy. Praca, w której jestem od rana do wieczora też nie pozwala mi za bardzo skupiać się na tym co przygotowuję do jedzenia, nie robię niczego widowiskowego poza szybkimi pastami na kanapki [z twarożkiem, avocado albo jajeczne], jem surowe owoce i warzywa i tyle ;)
Wrzucam zaległy przepis na spaghetti z pistacją :) Porcja dla jednej osoby, wszystko jest robione na oko ;)

Spaghetti z pistacjami

Potrzebne: Porcja makaronu, ząbek czosnku, garść pistacji (najlepiej obranych, odrobina oliwy

Przygotowanie: Makaron gotujemy, na patelni podsmażamy czosnek. Makaron wrzucamy na talerz, podlewamy oliwą, wrzucamy czosnek, obrane pistacje i mieszamy.

Tak, to już ;) Nie dodaję do tego żadnych przypraw, może z wyjątkiem odrobiny soli, ale to w dużej mierze zależy od tego jak słone są pistacje.

Pasta na pomidorowo

2010-12-01T04:11:00.000-08:00

Klasyka, bardzo szybko, bardzo łatwo i bardzo tanio. Można robić w ilościach hurtowych albo na jedną porcję :) Nadmiar można schować i przerobić na zapiekanki różnej maści :)

Pasta pomidorowa

Potrzebne: porcja makaronu, kilka mniejszych pomidorów/połowa gotowego przecieru/połowa dużego słoika pomidorów z wody, dwa ząbki czosnku, pieprz, sól, łyżeczka cukru, oliwa, ser do posypania [parmezan bądź jakiś parmapodobny]

Przygotowanie: makaron gotujemy al dente, na oliwę wrzucamy posiekane ząbki czosnku, do tego pomidorki i grzejemy, odrobinę soku, które puszczą pomidoru bądź kilka łyżeczek gotowego sosu mieszamy z łyżeczką cukru, dodajemy pieprz, sól i wrzucamy z powrotem na ogień. Gotowy makaron polewamy sosem, posypujemy serem. Ja dodaję jeśli mam trochę bazylii (świeżej lub suszonej).

Krewetki, sezam i kuskus

2010-12-01T04:01:00.001-08:00

Aaaaale mam zaległości! :D Od wakacji nie pisałam nic a nic, ale mam swoje powody w sumie. Wrzucam więc kilka dań dzisiaj, które jeszcze pachną latem, a które obfotografowane przetrwały na aparatowej karcie :] Poniższy przepis na jedną osobę

Krewetki, sezam i kuskus

Potrzebne: garść krewetek koktajlowych, 50gr kuskus, kapka oliwy, natka pietruszki do posypania i szczypta sezamu
Przygotowanie:Kuskus przygotować według zaleceń producenta, sezam uprażyć na suchej patelni i odstawić na bok. Krewetki podsmażyć na oliwie (krewetki smażymy króciutko!), całość wymieszać, posypać natką i sezamem i gotowe! :)
Ja jadłam dodatkowo z warzywkami- groszek i marchewka z wody, smacznego :)!

Cukinia, krewetki i makaron

2010-08-22T11:41:00.000-07:00

Jedno z tych dań, które na talerzu wcale nie muszą wyglądać jakoś specjalnie zachęcająco, za to sam zapach sprawia, że dostaje się porządnego ślinotoku. Do past używam krewetek koktajlowych, są wygodne w użyciu (kupuję kilogramowy worek, który leży sobie w zamrażalce) bo zazwyczaj nie trzeba już ich w żaden sposób obrabiać. Przepis podaję na jedną, dużą porcję.

Pasta z cukinią i krewetkami

Potrzebne Porcja makaronu, garść krewetek koktajlowych lub kilka królewskich, mała cukinia, oliwa, czosnek, szalotka, koperek

Przygotowanie Makaron gotuję, w tym czasie na oliwę wrzucam pokrojoną cienko cukinię, posiekaną szalotkę i czosnek. Po upływie chwil kilku (chwile te zależą zazwyczaj od grubości plasterków cukinii) dorzucamy krewetki i wszystko razem smażymy. Krewetki nie potrzebują dużo czasu (przesmażone też nie są najlepsze) więc głównie zwracamy uwagę na cukinię. Ugotowany makaron wrzucamy na talerz, na to mieszankę cukinia/krewetki/oliwa i reszta, na wierzch układamy świeży koperek. Można oczywiście dodać sól, pieprz do smaku :)

Malinowy verrine

2010-08-18T13:10:00.000-07:00

Potrzebowałam szybkiego sposobu na zutylizowanie malin. Zamierzałam robić tort czekoladowy z malinami, jednak brak chęci i niektórych składników zrobił swoje. A tu maliny już krzyczą, że niedobrze im tak leżeć ;) Krzyczał tak też jogurt grecki więc szybko wykombinowałam malinowe verrines :)

Żadna to sztuka, więc przepisu rozpisywać dokładniej nie będę, ale idea "szklaneczek" jest warta przypomnienia w sezonie owocowym. Owoców dużo nie potrzeba, innych dodatków też a wychodzą nam smaczne, zdrowe i o estetycznym wyglądzie deserki. Dzisiejsza wersja to połączenie jogurtu greckiego z malinami+ odrobina żelatyny a na wierzchu malinowy topping z odrobiną soku z cytryny. Jak robię swoje szklaneczki, odsyłam tu

A na śniadanie avokado

2010-08-11T04:34:00.000-07:00

Długo mnie nie było i to tak bez zapowiedzi, jeno w lasy wyjechałam- bez internetu i zasięgu w telefonie dziecmi na obozie się opiekowac. Tortura była kulinarna straszna- ze względu na 4tygodniowy jadłospis śniadaniowy - kanapki z pomidorem/ogórkiem/wędliną/serem wymiennie z płatkami z mlekiem bądź raz na jakiś czas twarogiem- ugh. Nie mam bron boRZe nic przeciwko kanapkom najzwyklejszym ale jeśc ciągle to samo- może męczyc :) Wpis więc powrotny poświęcam paście z avokado, którą robi się całe 2 w porywach do 3 minut, a zjada jeszcze szybciej.

Pasta z avokado

Potrzebne: avokado, trochę soku z cytryny bądź limonki, sól

Przygotowanie: Dojrzałe avokado (poznac po tym, że a) jest miękkie, b) z łatwością odpada ogonek) obieramy, wyjmujemy pestkę, rozdziabujemy :) widelcem, dodajemy sok z cytryny, sól i jemy. Kupa roboty, prawda ;)?

Zupa chlebowa

2010-05-27T04:57:00.000-07:00

Żeby trochę odsłodzic tego bloga wrzucam dzisiejszy obiad- zupa chlebowa- czyli zupa "nie mam kasy albo czasu" :)Przepis podejrzałam kiedyś w Galerii Potraw, od dłuższego czasu próbuję go znaleźc żeby podlinkowac ale chyba gdzieś się zawieruszył. Ja składniki na tę zupę zawsze mam w domu- kiedy bułki/chleb nie nadają się już nawet na tosty, odkładam je do wyschnięcia. Przepis robię zawsze na oko, w zależności od tego czy zupa ma miec konsystencję zupy :) czy gęstego kremu dorzucam 2 lub 3 bułki/kromek trochę więcej. Tak samo jest z ilością oliwy- im więcej tym zupa będzie bardziej tłusta.

Zupa chlebowa

Potrzebne:2/3 czerstwe bułki/chleb, pół papryki czerwonej/chilli/lub jakiejś innej ostrej, pół cebuli, 1,5l bulionu, przyprawy do smaku

Przygotowanie: Rozgrzewam oliwę w garnuszku, wrzucam do niej posiekaną cebulę, paprykę i czosnek, po chwili dorzucam kawałki bułki- ważne żeby bułka trochę nasiąknęła, zmiękła. Dolewam bulion i chwilę jeszcze gotuję. Gdy zupa trochę ostygnie blenderem miksuję większe kawałki chleba i papryki- nadając tym samym lekko pomarańczowy kolor :) Można oczywiście i bez miksowania- jak kto woli.

I znowu chleb

2010-05-23T23:55:00.000-07:00

Tym bardziej prostszy i nawet można powiedziec, że lepszy niż poprzedni. Przepis wzięłam z bloga Arabeski (http://arabeskawaniliowa.blogspot.com). Mój przepis to bardzo uproszczona wersja tego blogowego. Bardzo uproszczona.

Prosty, jasny chleb

Potrzebne: 400 g mąki pszennej, 50 g mąki żytniej, łyżeczka soli, szklanka wody + zakwas żytni

Przygotowanie: w oryginalnym przepisie trzeba bawic się z zaczynami itp. Ja po prostu wzięłam mój zakwas (2 spore łyżki) i wymieszałam go z resztą składników. Wyrabiałam aż do połączenia składników i zostawiłam do wyrośnięcia. W międzyczasie trzy razy odgazowywałam ciasto, po czym po około 3 godzinach włożyłam przykryte folią do lodówki- tam przeleżakowało kilkanaście godzin i ładnie wyrosło. Piekłam w temperaturze około 240C przez 40minut.

Chleb staropolski

2010-05-09T03:38:00.000-07:00

Z chlebem jest tak, że lubię go jeść, robić odkryłam ostatnio, że nie bardzo. Może dlatego, że nie wychodzi mi taki jaki faktycznie bym chciała. Co prawda za sobą mam dopiero trzy próby i każdy kolejny jest zdecydowanie lepszy od poprzedniego, ale to jeszcze nie to. Przepis i zakwas dostałam od babci, która z kolei wzięła go od swojej siostry i jej męża, a Ci dostali go od właścicielki agroturystyki zdaje się gdzieś w górach ;) Zakwasu można użyć oczywiście swojego (ja po trzech próbach wyhodowania własnego dałam sobie spokój) i na oko będą to cztery spore łyżki. Wychodzą trzy małe bochenki(pieczone w keksówkach). Za radą babci nie daję też po połowie szklanki dodatków- ilość zmniejszyłam o połowę. Dodałam trochę więcej soli i suszoną bazylię z czosnkiem. Wyszedł mi więc chleb bardziej ziołowy :) Następny będzie pewnie z suszoną śliwką.

Chleb staropolski

Potrzebne: 0,5kb mąki żytniej razowej, 1kg mąki tortowej, 0,5 szklanki słonecznika, 0,5 szklanki otrębów prażonych lub zwykłych, 0,5 szklanki siemienia lnianego, 0,5 szklanki płatków owsianych, 4,5 łyżeczki soli, 1,5l przegotowanej wody+ ewentualnie ciut więcej do rozrzedzenia ciasta.

Przygotowanie: Suche produkty wsypać do miski i wymieszać. Zakwas rozrzedzić z odrobiną wody i rozcieńczony wlać do miski, stopniowo wlewać wodę, ciasto wyrabiać około 20minut. [z takiego ciasta odkładam 3 łyżki do słoika, z którego hoduję zakwas na następny chleb]

Ciasto wyłożyć do foremek wysmarowanych lekko oliwą i oprószonych tartą bułką, zostawić na 8h do wyrośnięcia. Piec godzinę w 180st z termoobiegiem, lub bez w 200st.

tirame su

2010-05-09T03:15:00.000-07:00

Z Tiramisu jest jak z Creme Brule, przepisów jest mnóstwo, wariacji jeszcze więcej- z malinami, z mango, herbaciane, z tym, tamtym, czekam tylko aż ktoś doda ogórka kiszonego i śledzie ;) Obu tych deserów miałam okazje jeśc różne wariacje ale zostane przy tradycyjnym, najzwyklejszym, po prostu najlepszym :) Ciężko mi powiedziec ile dokładnie dałam jakich składników, robiłam to na trzy naczynia- dwa słoiczki i małą, szklaną formę (Z której wyszło 8 kostek), zostało mi sporo biszkoptów, kakao sypałam na oko, tak samo było z mieszanką kawowo-alkoholową do nasączania biszkoptów (tu robi się raczej "do smaku").

Tiramisu

Potrzebne: paczka podłużnych biszkoptów, 500g mascarpone, 3 jajka plus żółtko, 5 łyżek cukru, 50ml alkoholu (amaretto/rum/koniak), 2 łyżki ciemnego kakao + mocna kawa :)

Przygotowanie: Białka oddzielic od żółtek, do 4! żółtek dodajemy 3-4 łyżki cukru i ucieramy mikserem, dodajemy mascarpone (najlepiej najpierw wmieszac powoli łyżką, dopiero potem zmiksowac na gładką masę). Białka ubijamy w osobnym naczyniu, dodajemy resztę cukru i po minucie powoli, delikatnie mieszając łyżką dodajemy ubitą pianę do serowej masy.

Do zaparzonej, wystudzonej kawy dolewamy alkohol. Bierzemy po jednym biszkopcie i nasączamy go (tylko z jednej strony) płynem, chodzi o to, żeby biszkopt nie rozpadł się od nadmiaru alkoholowokawowej mieszanki. Biszkopty układamy na dnie naczynia jeden obok drugiego (nie uzupełniamy przerw kawałkami biszkoptów itp). Następnie wrzucamy masę i oprószamy całośc kakao, ponownie układamy nasączone biszkopty i masę.

Naczynie chowamy do lodówki na 4-5 godzin. Przed podaniem obsypujemy wierzch kakao.

Cantucci czyli o boże jakie to jest dobre

2010-04-30T02:43:00.000-07:00

Cantucci, cantuccini lub biscotti di Prato są dobre. I nie ma co tu dyskutowac. Twarde, chrupiące, z ulubionymi dodatkami (oryginalne z całymi migdałami) są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty, słodkiego, białego wina. Zainspirowana galerią potraw i wątkiem założonym przez cipcipkurkę, która z kolei cytuje Kikkerę :) Ja więc cytuję za nimi:

Cantucci- w zależności od krojenia i formowania- naście lub dziesiąt ;]

Potrzebne:270gr mąki, półtorej łyżeczki proszku do pieczenia, 165gr cukru, 130gr całych migdałów (ze skórką lub bez),3 jajka, 2 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym, bądź mieloną wanilią)

Przygotowanie:"Wszystko dokładnie wymieszać. Wyrobić aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Ciasto podzielić na dwie części i uformować dwa podłużne chlebki. Piec w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 35 min.
Wyjąć „chlebki”, ostudzić i kroić po skosie na 5-8 mm grubości kromki, które
ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10-15 min (powinny być dobrze
wysuszone i chrupiące)."

Ja zamiast dwóch, uformowałam cztery chlebki (musiałam wywalic większą formę i nadal nie kupiłam nowej:), przez to moje cantucci są mniejsze, bardziej koktajlowe :) Ponadto zamiast migdałów użyłam do dwóch chlebków orzechy włoskie, do dwóch pozostałych pokrojone morele. Można przechowywac je ponoc kilka tygodni, choc mogę się założyc, że i tak znikną znacznie szybciej :)

Biszkopt idealny :)

2010-04-16T06:47:00.000-07:00

Lubię robic torty, te ozdobne i te mniej, te na okazje i takie co by się pozbyc nadmiaru truskawek z zamrażalki :) Tort a raczej torcik, bardzo szybki i nie bardzo pracochłonny zrobiony został tylko po to by sprawdzic kolejny przepis na biszkopt. Pozbawiony wszelkich ozdób z lukru plastycznego i marcepanu, dodatkiem jest tylko kilka cukrowych perełek, których na zdjęciu i tak nie widac. Przepis na biszkopt wzięłam od Doroty z bloga www.mojewypieki.blox.pl, która z kolei jak pisze, wzięła go od koleżanki Ani :) I Dorocie i koleżance Ani serdecznie dziękuję, bowiem ten biszkopt zrobię na pewno jeszcze nie raz.Cytuję:

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 22 cm:

Potrzebne:5 jajek, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Świeżości

2010-04-16T06:26:00.000-07:00

Ochota mnie naszła straszna na klasyczne muffinki bez jakichś super udziwnień, zdecydowałam się na piernikowe muffiny Nigelli z książki Feast z kilkoma drobnymi zmianami.

Piernikowe muffiny-12 sztuk

Potrzebne:150ml mleka, 250g mąki, pół łyżeczki sody, łyżeczka proszku do pieczenia, 100g cukru, dwie łyżeczki przyprawy do piernika, 6 łyżek oleju, 6 łyzek miodu, 1 jajko, 2 łyżki kakao, spora garśc orzechów włoskich.

W oryginalnym przepisie były jeszcze 4 łyżki melasy, zamiast miodu golden syrup lub kukurydziany, 50 g ciemnego cukru muscovado i 50g jasnego cukru muscovado (zastąpiłam zwykłym kryształkiem) i 1/4 łyżeczki balsamico

Przygotowanie:Jak przy muffinach standardowo osobno mieszamy suche składniki, osobno mokre, łączymy szybko bez wyrabiania masy, wstawiamy do nagrzanego do 200C piekarnika i czekamy około 20 minut aż się upieką.

Penkejki czyli naleśniki po ichniemu

2010-03-06T03:49:00.000-08:00

Zazwyczaj jak oglądało się jakieś dziwne amerykańskie seriale albo w ogóle zachodnie filmy często na ichnich ;) śniadaniach pojawiały się ni to placuszki, ni to naleśniki, takie ładne, złote, okrągłe coś co oczywiście zawsze chciało się zjeść. Obowiązkowo z syropem klonowym ;) Szukałabym długo prostego i spełniającego moje oczekiwania przepisu aż przypadkiem nie obejrzałam programu Nigelli gdzie takich uczyła robić. Nic w nim nie zmieniałam, a w kuchni zawsze mam mieszankę suchych składników, do których dodaję tylko proporcjonalnie mleko, jajko i tłuszcz.
Placuszki Nigelli

Potrzebne: 600g mąki, 50g proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody, 1 łyżeczka soli, 50g cukru pudru

plus na jedną szklankę mieszanki suchych składników - 1szkl mleka, 1 jajko i 1 łyżka oliwy bądź oleju :)

Przygotowanie: Nie ma nic prostszego- mieszamy suche składniki, które można długo przechowywać w szczelnym pojemniku :) 1 szklankę mieszanki łączymy ze szklanką mleka, jajkiem i 1 łyżką tłuszczu, smażymy na rozgrzanej, najlepiej teflonowej powierzchni (bez dodatkowego tłuszczu!! wystarczająca ilość jest w cieście:) po niecałej minucie z każdej strony (na wierzchu pojawią się w czasie smażenia charakterystyczne bąbelki), jeść najlepiej ciepłe, choć równie dobrze smakują na zimno.

Najczęściej podaję takie placuszki z syropem klonowym albo porzeczkowym dżemem, ostatnio próbowałam też wariant z zagęszczonym mlekiem ;) Warto wypróbować także przepis z tego samego programu na syrop jagodowy.

Ciasto z jabłkami po domowemu

2010-02-20T03:09:00.000-08:00

Ciasto, które robi się dosłownie w 10 minut, proste i pyszne, z dodatkiem bitej śmietany cud miód bomba kaloryczna. Najlepsza jeszcze ciepła, można podawać samą albo z gałką waniliowych lodów :) Przepis wzięty z domowego przepiśnika, ale daję sobie głowę uciąć, że w wielu domach przygotowuje się je tak samo.

Szybka szarlotka

Potrzebujemy: 300g mąki, 1 jajko, łyżeczka proszku do pieczenia, 100g masła/margaryny, 150g cukru, 1 łyżka gęstej śmietany

masa jabłkowa: 4-5 jabłek, 2 łyżeczki cynamon, 2-3 łyżki cukru

Przygotowanie:Piekarnik nastawiamy na 180C. Blachę natłuszczamy, bądź wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy składniki na ciasto, ważne by zrobić to jak najszybciej, nie wyrabiamy go - po prostu łączymy składniki. Wrzucamy do lodówki i zajmujemy się masą.

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na połowę, jedną wylepiamy spód i boki blachy, nakładamy masę i na wierzch: albo trzemy resztę ciasta na tarce o grubych oczkach albo formujemy wałeczki i układamy na wierzchu. Pieczemy około godziny, smacznego! :)

Żadna ze mnie kucharka

2010-02-19T03:41:00.000-08:00

Bo taka prawda właśnie, że w kuchni bogiem nie jestem, ba jestem strasznym leniem, więc najczęściej trzaskam przepisy, które zbyt wiele pracy nie wymagają. Jednak jest taka chwila, gdy posprzątam całą kuchnię, że lśni wszystko jak psu... nosek (a nieczęsto się to zdarza w mojej kuchni), że mam ochotę ją od razu wybrudzić. Po swojemu- piekąc ciastka, lepiąc pierogi czy inne wynalazki. Co więcej sprawia mi to niesłychaną frajdę, którą jak najbardziej chcę się dzielić.

Podzielę się na dobry początek deserem, który przed chwilami kilkoma został pochłonięty.

Pear and strawberry verrines, czyli gruszkowo-truskawkowe szklaneczki

Mus gruszkowy: 2 średnie gruszki, pokrojone w kostkę (wzięłam z domowych przetworów gruszki w syropie;), 1-2 łyżki cukru (do smaku), łyżeczka żelatyny, łyżka stołowa wody

Jogurt z gruszką: gruszka, dwie duże łyżki śmietany bądź jogurtu greckiego, dwie łyżki cukru, łyżeczka żelatyny, łyżka wody

Truskawkowy topping: garśc truskawek (brałam mrożone), w zależności czy truskawki są słodkie czy nie- łyżka cukru bądź wcale :), sok wyciśnięty z połówki cytryny + opcjonalnie żelatyna i woda jak wyżej

Przygotowanie: Nie ma chyba nic prostszego i po prostu nie może się nie udać. Zaczynamy od musu gruszkowego- obrane i pokrojone gruszki najlepiej wrzucić do blendera (można rozdrobnić widelcem jeśli są wystarczająco miękkie), przerzucamy do małego garnuszka i gotujemy z cukrem, w międzyczasie żelatynę rozrabiamy w wodzie i po zdjęciu gruszek z ognia dodajemy dobrze mieszając (nie ma nic gorszego niż nie rozmieszane grudki żelatyny w... czymkolwiek). Niech wystygną w temperaturze pokojowej, przelewamy do kubeczków/szklaneczek/salaterek i zabieramy się za jogurt.

Wykonanie go wygląda tak samo jak robienie musu z tą różnicą, że po zdjęciu gruszek z ognia najpierw dodajemy śmietanę dobrze mieszając, dopiero później żelatynę. Truskawkowy topping? A to niespodzianka ;) Powtarzamy czynności zamieniając gruszki na truskawki. Do Was należy decyzja czy chcecie aby truskawki pozostały płynne (nie dodajemy wtedy żelatyny) czy miały konsystencje galaretki :) Salaterki czy też kubeczki z gotową zawartością wkładamy do lodówki, im dłużej będzie się chłodziło tym smaczniej. Całość starcza na dwie średniej wielkości szklaneczki.